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平常我們在家里炒菜都喜歡爆炒，爆炒就是要把灶具的火調(diào)到最大。那么問題來了，灶具大火力下容易產(chǎn)生更多的煙氣，會直接影響節(jié)能環(huán)保生活。

1、什么叫熱流量（火力）？
熱流量俗稱火力，即燃?xì)庠谌紵^程中產(chǎn)生的熱量，與噴氣嘴大小、爐頭大小、分火器結(jié)構(gòu)有關(guān)。

2、火力是否越大越好？什么火力的燃?xì)庠钸m合我日常使用？

火力并非越大越好，火力越大、所需要的氣流量越大，越費(fèi)氣，也容易產(chǎn)生更多的煙氣。一般3.8kW以上就可以用來爆炒，褒、燉就不需要太大火力。

3、什么叫熱效率？

指鍋具對熱流量的有效吸收率。一般來說，燃燒越充分，火力越猛，鍋具聚熱的速度就越快，聚攏的熱量就越多，熱效率越高。國標(biāo)要求，臺式灶熱效率不得低于55％，嵌入灶熱效率不得低于50％
4、旋火火力一定比直火火力大嗎？它們各自有什么特點(diǎn)？
旋火和直火的形成主要由分火器的形狀決定。同等條件下（氣流量、分火器結(jié)構(gòu)的合理性），旋火并不一定比直火的額定熱流量（火力）要高，火力大小主要由氣流量決定的。直火火焰較長，接觸鍋底面積較大，熱流量相對分散，即火力散布鍋具比較均勻；旋火火焰較短，相對比較集中接觸鍋底，熱流量（火力）相對比較集中。

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